יין

בתל גזר יש יינן שהוא גם כורם, ואי אפשר לפספס את איכות העשייה

בימים אלה מושלמת הקמתו של יקב חדש המשמר מסורת חקלאית בת מאות שנים ● זוהי הגשמת חלום עבור איתמר אבירן, שמלווה את התהליך לאורך כל שלבי הייצור: "חשוב לי לשמור על המובחנות ועל חותם המקום"

חשיבותה של אמפורה לתרבות היין בישראל גדולה מהיקף הייצור שלה

יקב אמפורה הפיק יינות בומבסטיים ויקרים, ואז החליף ידיים ושינה כיוון ● ההימור על יינן צעיר ומוכשר השתלם, החתירה ליוקרה הומרה לנגישות מקומית, ומרכז המבקרים ביסס את מעמדו כביקור חובה לחובבי יין

בצרפת היייננים מבקרים את המבקרים - האם זה יכול לקרות פה?

לפני כעשור מאסה קבוצת מסעדנים ואנשי יין צרפתים מסקירות שטחיות ומוטות יח"צ ● הם החליטו להפנות זרקור למבקרים – ולדרג אותם לפי רמת המקצועיות ● האמצעי: יצירת אירוע אגדי של יין וגסטרונומיה, שבו הטובים שבמבקרים יזכו להוקרה

למעלה מ-50 יקבי מדבר מוכיחים שמהנגב יוצאים יינות מופלאים

ריבוי ימי שמש, טמפרטורות גבוהות וקרינה חורכת הופכים את הנגב לאחד מאזורי היין המאתגרים בעולם ● כעת נעשים מאמצים לממש את פוטנציאל תיירות היין באזור, כך שבעולם יווכחו שליקבים האיכותיים שבו יש הרבה מאוד להציע

אנשים עם חזון: היקב הוותיק צרעה לימד את הקהל המקומי מהו טרואר

בעוד שיקבים רבים מעוניינים במיתוג והרחבה יקב צרעה מלמד את הישראלים על החיבור בין האדמה, האדם והגפן ● ליקב החלוצי יש מוטו שהוא לא מוותר עליו "לעשות את היין הטוב ביותר שאפשר, ולעולם לא להעדיף כמות על פני איכות"

מורכבות ועידון: עידו לוינסון עושה יינות אלגנטיים שמדברים בשקט

עידו לוינסון כבר קטף את התואר הגבוה ביותר בעולם היין, מאסטר אוף וויין, שקיבלו עד היום רק כ–400 בעלי מקצוע בעולם כולו ● למרות הקריירה הבינלאומית, חוט השני שעובר לאורך חייו המקצועיים הוא זהות מקומית ברורה

איתי להט עושה יין ישראלי שהולם בדיוק את הקולינריה העכשווית

הלבנים שלו מתנהגים כמו אדומים - עשירים, מורכבים ועמוקים, לאדומים יש עדינות רב שכבתית, והרוזה החדש הוא "מקף בין האדומים ללבנים" ● השאיפה לאיכות מקומית, חדשה, הביאה את איתי להט לחפש זנים שהרפרנסים שלהם טרם התקבעו

קפה קר ליד מעיין: השילובים שיעזרו לכם לעבור את ימי הקיץ

נחל ויקב משפחתי, מעיין ופיצה במסעדה מפתיעה ובריכה וכנאפה גבינות מלוחה לקינוח ● שלושה צמדים של מקורות מים נעימים ולידם דברים טעימים

אשרי האיש שזהו מקומו: הדיי חי את האדמה, הפעם דרך היין

הדיי עפאים הוא חקלאי, טבח, גבן, מוזיקאי, כותב, ובשנים האחרונות גם יינן ● ביקב החדש שלו "מקומי" - המקום שלי, הוא שואף "לעשות יין בהיר, כזה שאפשר לשתות ב–10 בבוקר, ולהמשיך לעבוד"

היקב עם המיתוג המוזר שמוכר 10,000 בקבוקים בשנה

יקב בוטיק עם בלנד ייחודי, סדנת קרמיקה משעשעת, הרצאה בשפת הסימנים ותפריט עם נגיעות מקורדון בלו ● מצאנו חמלה לנפש ביישובים סביב נתב"ג ● <strong>חגית אברון תופרת יום</strong>

טיפול מרגיע בבריכה ועגלת יין: עשר דקות מת"א מצאנו שלווה מפתיעה

רכיבה על סוסים בשקיעה למצוק שמשקיף על הים, מתחם מופלא לוואטסו וטבילה בקרח ומיזם קולינרי שמגיש פיצה עם בוראטה ● ביקור בכפר שמריהו וברשפון ● <strong>חגית אברון תופרת יום</strong>

ללגום, לנשום, לנשנש ולרגע לשכוח: ארבעה יקבים וטיולים לסוף החג

בלאן לבן בטעמי אביב, קברנה פרנק מפתיע, ריזלינג פריך, מרסלן נהדר ובר שמלקט יינות בוטיק ● מקומות מפלט בטבע לצד כוסית או שתיים, מעמק יזרעאל עד לעוטף ● <strong>תופרת יום בין יקבים</strong>

כיסוני גבינת שקדים וקוויאר אצות בבית קפה טבעוני מפתיע

חדר בריחה מפתיע על רקע שתיית יין מופרזת, סדנת יצירה עם מסר חשוב, בר קוקטיילים בשקיעה ומסעדה עם תפריט יצירתי במיוחד ● ביקור בזכרון יעקב ● <strong>חגית אברון תופרת יום&nbsp;</strong>

אימפריית האלכוהול שצומחת בעוטף עזה

בעלומים עובדים על הטקילה הישראלית הראשונה, בבארי שואפים להקים תעשיית ויסקי חדשה ויש גם מי שחולם על יין שיהפוך להיות שם דבר בעולם ● שנה וארבעה חודשים אחרי הטבח, גלובס יצא לשטח וגילה שייצור האלכוהול הפך לטרנד של ממש בעוטף עזה ● ולא, הם ממש לא מטביעים את יגונם: "ב־7 באוקטובר קיבלנו תיק שנלך איתו לכל החיים, אבל אנחנו בוחרים להיות כל הזמן בתנועה"

אבסולוט ורויאל סאלוט: גם טמפו מצטרפת לגל העלאות המחירים

טמפו הודיעה כי היא מייקרת חלק ממוצרי האלכוהול שבשיווקה החל מ-1 במרץ ● חלק ממותגי המשקאות החריפים, ביניהם וויסקי שיבאס, ג'יימסון, בלנטיינס ו-וודקה אבסולוט, יתייקרו ב-2.9%-3.9%, ומחיר רויאל סאלוט יעלה ב-8% ● גם החברה המרכזית למשקאות, ויסוצקי ושטראוס הודיעו לאחרונה על העלאות מחירים<span style="letter-spacing: 0.3px;"></span>

הכפר המפתיע שתמצאו בו מסעדת שף איטלקית ויקב משפחתי מופלא

בית אבן מהתקופה הצלבנית שהפך למלון מפואר, ריזוטו פירות ים לצד כבש בפריקה, מזקקת ערק וכנאפה מסורתית חמה ● לילה ויום במעיליא ● <strong>חגית אברון תופרת יום&nbsp;</strong>

מה עומד מאחורי זכיית ג'יימס ריצ'רדסון במכרז הדיוטי פרי

לאחר מאבק משפטי: רשות שדות התעופה בחרה בג'יימס ריצ'רדסון היינמן, שנמצאת בבעלות גרמנית, כזו שתמשיך להפעיל את חנויות הדיוטי פרי במעברי הגבול לסיני ולירדן ● היזם הטכנולוגי רענן כהן מוציא לאור ספר חדש, ועמותת ברנש משיקה סדרת בקבוקי יין לזכר סא"ל יהונתן צור ● <strong>אירועים ומינויים</strong>

בייגל ירושלמי וגבינות מהמשק: ארוחת בוקר מפנקת במקום לא צפוי

יקב משפחתי שמגיש קברנה בחצר הבית, פסל נודע שמושך מבקרים מהעולם, מסלול בין פריחת חצבים וגן אירועים שהוא גם מסעדה ● יום בעגור וגבעת ישעיהו ● <strong>חגית אברון תופרת יום</strong>

בתחנת דלק בעוטף מצאנו את מנת השניצל המושלמת

דבש נהדר מהכוורת, לקט יינות בוטיק שאין בשום מקום אחר וגבינות ממחלבת בארי ● חזרנו לביקור נוסף בין העסקים המקומיים בעוטף, ומצאנו ניצני תקומה ● <strong>חגית אברון תופרת יום</strong>

השף של פופינה הגשים פנטזיה באיטה: בר יין עם תפריט שובב

בר היין החדש של השף אוראל קמחי מאפשר לסועד לבחור איזה ערב בא לו להעביר ● ויש לו יתרון בולט: הידע והפסיליטיז של מסעדת האם