"התחלתי ב-800 שקל ארוחה לאדם והבנתי שזה לא כלכלי"מושיק רוט הציע את הארוחה הכי יקרה בישראל – 2,000 שקל לראש בסעודת הסילבסטר - ואנשים רבו כדי לשלם גם 5,000 ● בראיון לגלובס הוא מדבר על התמחור ("פחדתי מאיך שזה יתקבל פה"), מספר על הקושי בפיין דיינינג ("אתמול ביטל זוג - 10% מהמחזור נפל"), ומקפיד על כל פרט בארוחה שהיא פשוט פנטסטית: "אני לא מזייף, ואני יודע שאני מספק את הסחורה"מרב סריג
השף הצרפתי ששבר את הכללים של עולם המישלן - כשעבר לטבעונותאייקון המטבח הצרפתי אלן פאסאר עשה צעד ענק בחודש שעבר לעבר המטבח הטבעוני, כשהפך את מסעדת המישלן הפריזאית שלו למבוססת על טהרת הצומח ● האם עולם הקולינריה בדרך לשינוי או שהמהלך יתגלה כטעות כלכלית? ● וגם: זה המחיר שתשלמו על מנה במסעדת השףתומר שמאי
כאשר כוכב המישלן הופך לקללה של מסעדה: הצד הקשה של הזכייהעבור חלק מהשפים, הפרס היוקרתי ביותר בעולם המסעדנות עלול להגיע עם רשימה ארוכה של חסרונות - ולפגוע בהכנסותThe Wall Street Journal
