מסעדנים (ענף המסעדנות)

עופרה גנור: "בארה"ב את המסעדות מנהלים רואי חשבון, לא רומנטיקנים"

אחרי 27 שנה סגרה עופרה גנור את מאנטה ריי, שהייתה לחלק מקו החוף התל אביבי ● בראיון לגלובס היא מודה שהופתעה מהתגובות ("אני מסעדנית בישראל, תמיד מצפה לרע"), מספרת למה ויתרה על השיפוץ היקר ("ידעתי שצריך גם הידוק קונספט"), וממליצה לצעירה שרוצה לעסוק בתחום: "רק אם יש לה סכין בין השיניים כמו שלי היה"

בדרך להנפקה? למרות הסיכונים, 2 קבוצות מסעדות מושכות מוסדיים

למרות הסיכונים המיוחסים לעסקי המסעדנות, השקעות שביצעו מוסדיים ובעלי הון ברשתות "נונו מימי" ו"קיסו" מעידות על עניין גובר בתחום ● גורם בשוק: "הכול זה ניהול, וכשיש הנהלה איכותית, הביזנס דופק כמו שצריך, והתוצאות יפות" ● וגם: איזה רווח נדרש כדי להנפיק?

המסעדן והמשקיע מאחורי המסעדות הטובות בישראל: "אין תשואה כזאת"

ליעקב ביטון יש 30 שנות ניסיון ו-14 מסעדות, אבל הוא מעדיף להישאר משקיע שקט ● המסעדן המוערך איציק חנגל חבר אליו לשלושה מקומות משותפים ● בראיון משותף הם מדברים על אתגרי הענף ("יש התקפי חרדה מטורפים"), קשיי גיוס העובדים ("בכשרות אין מחסור בכוח אדם") ועל המשקיע הפסיבי בעל החברה הבורסאית: "משקיע לא יקבל תשואה כזאת בשום מקום אחר"

שלמה קרמר משיק קרן תמיכה באמנים: "רציתי לעשות תיקון"

שלמה קרמר ופרופ' נעמה פרידמן משיקים מיזם פילנתרופי לתמיכה באמנים ותיקים ללא ביטחון כלכלי ● קבוצת מסעדנים, בהם עדן בן זקן ובעלה שוקי ביטון, פותחים מסעדה איטלקית כשרה בראשון לציון בהשקעה של 10 מיליון שקל ● ובתחום המינויים: תפקידי הנהלה חדשים בזפרן, בקורנית דיגיטל ובעמיתים ● <strong>אירועים ומינויים</strong>

יותר כשרות ושעות שמחות: מה קרה למסעדות הישראליות בשנת תשפ"ה

מסעדות כשרות צצו בכל מקום, השעות השמחות עזרו להחזיק את הראש מעל למים, וכל דבר טעים עלה על שיפוד ● המגמות שבלטו במסעדנות הישראלית בשנה החולפת, והעוסקים במלאכה שראויים לשבחים

מנכ"ל פאפא ג'ונס מתרחב להולנד וטוען: "וולט הורסים את התחום"

מוטי ריכטר, שמשמש כזכיין רשת הפיצות פאפא ג'ונס בארץ, יפעיל מעתה גם את 15 סניפיה בהולנד, עם תוכנית להגדיל אותם ל-50 סניפים תוך חמש שנים ● בארץ הוא מתכנן לוותר על משלוחי וולט ● תגובת וולט: "בזכות וולט ופלטפורמות דומות, לעסקים קטנים יש גישה ליכולות שבעבר היו זמינות רק לרשתות הגדולות כמו פאפא ג'ונס"

הצעת החוק נגד וולט מתקדמת: האם בקרוב תשלמו יותר למסעדה?

אפליקציות משלוחים כמו וולט מחייבות את המסעדות לגבות מחיר אחיד הן במשלוחים והן בישיבה במקום - בשבוע הבא תעלה בוועדת השרים לענייני חקיקה הצעת חוק שתמנע זאת ● המסעדנים תומכים, אך <span style="letter-spacing: 0.3px;">גורמי המקצוע באגף תקציבים טוענים: החוק יביא לעליית מחירים</span>

לפני ההנפקה: הפרויקט החדש של קבוצת אמפא

חברת אמפא תקים את פרויקט Ampa Tower - קומפלקס עירוב שימושים חדשני בלב הרצליה פיתוח, בהשקעה של 1.1 מיליארד שקל ● וגם: המסעדנית רותי ברודו מגיעה לדיון בכנסת ומאשימה את נציג האוצר באפליה: "התחושה היא כאילו אנחנו מסחטה" ● <strong>אירועים ומינויים</strong>

הישראלי מעוטר המישלן עושה פיין דיינינג בתל אביב

גל בן&ndash;משה, השף של "פריזם" בברלין ושל "פאסטל" התל אביבית, מציג באחות היוקרתית והאלגנטית "גרייס" ארוחת טעימות בת 10 מנות, עם תוכן וניחוחות הישר מאירופה

ח"כ רון כץ: "רשות התחרות צריכה להכריז על וולט כמונופול"

בדיון בוועדת הכלכלה ציין נציג רשות התחרות כי לאחרונה הגיעו לרשות עדויות שוולט ממשיכה לפעול להשגת בלעדיות עם מסעדות; וולט בתגובה: "טענות שקריות" ● מנכ"ל מסעדנים חזקים ביחד: "בעלי העסקים הקטנים לא יודעים ולא יכולים להתנגד או להתאגד נגד מונופולים" ● מנהל הרגולציה של לשכות המסחר: "אני לא מבין את ההתנפלות על וולט"

רשות המסים דוחה את מועד גביית המע"מ מטיפים של מלצרים

רשות המסים הייתה אמורה להתחיל לגבות מע"מ על הטיפים של מלצרים החל מינואר 2025, אך הודיעה כעת על דחייה נוספת של האכיפה בנושא ● הרשות הודיעה כי היא נעתרה לבקשת איגוד המסעדות לדחיית מועד תחילת האכיפה עד להבהרת הנושא

הביקורת של שופט העליון על רשות התחרות: מתמקדת במקרה שולי

בית המשפט העליון אומנם קיבל את ערעור רשות התחרות בעניין התבטאויותיו של מנכ"ל "עמותת מסעדנים חזקים ביחד", אך עם זאת הבהיר כי מצופה מהרשות להפנות את משאביה המוגבלים למקרים שבהם יש פגיעה רוחבית קשה ועמוקה בתחרות החופשית

העליון קיבל את הערעור: מנכ"ל "מסעדנים חזקים ביחד" יורשע

תומר מור, מנכ"ל עמותת "מסעדנים חזקים ביחד", הודה במסגרת הסדר טיעון בעבירה של צד להסדר כובל, בגין שורת התבטאויות פומביות מהן השתמע כי הוא קורא להעלות מחירים ● ביהמ"ש העליון קיבל את ערעור רשות התחרות על החלטת המחוזי שלא להרשיעו, וקבע כי כי עניינו אינו נופל בגדר המקרים החריגים שהותוו בפסיקה לעניין אי-הרשעה

שבוע למהלך וולט: המתחרות מדווחות על זינוק בהזמנות

שבוע מאז הודיעה וולט על העלאת דמי התפעול והשקת שירות המנויים, מסעדנים מספרים על זינוק בהזמנות הישירות ● טמבור תעניק הכשרות מקצועיות בחינם למשרתי המילואים ששירתו יותר מ-60 ימים במלחמה ● וגם: החודש נערך פרויקט "חוזרים לבשל", שבו התארחו שפים שנאלצו לסגור את מסעדותיהם בצפון ● <strong>אירועים ומינויים</strong>

החישוב שמראה כמה מקבלות המסעדות מכל הזמנה בוולט

השירות החדש של אפליקציית המשלוחים הפופולרית בישראל, "וולט פלוס", מבטיח משלוחים ללא עלות נוספת לצרכן, אך גורם לבתי העסק להרוויח פחות מכל הזמנה ● מסעדנים טוענים כי וולט הפכו לברירת מחדל בשוק - אך במחיר כבד לעסק ● למי השירות של וולט משתלם כעת?

המשבר ניכר בצלחת: השנה שעברה על המסעדנות הישראלית

הקבוצה הכי תל אביבית שהוציאה תעודת כשרות למען המטרה, הפרידה מחלום מישלן כשהוא עוד בטווח נגיעה, ושורה של סגירות כואבות ● אחרי המכה של אוקטובר המסעדות חזרו, אבל אחרת: מצומצמות, ענוות ונגישות

ווילד ברד הלכו רחוק עם הפרא ומוכרים ביער אוכל יצרי וטוב

המאפייה הארטיזנלית עברה מדרום תל אביב לכפר דניאל ומציעה על בסיס לחמי המחמצת המופלאים שלה מנות בראנץ' שמתגעגעים אליהן

מאחורי צ'נה עומד שף מגובש שמכין אוכל טעים, נגיש וסקסי

השף הצעיר גיל דהאן, שסגר את מסעדת העלית "וייס", ניקה מניירות והתבגר ● צ'נה בהובלתו היא ניאו־ביסטרו ישראלי נהדר

השף של פופינה הגשים פנטזיה באיטה: בר יין עם תפריט שובב

בר היין החדש של השף אוראל קמחי מאפשר לסועד לבחור איזה ערב בא לו להעביר ● ויש לו יתרון בולט: הידע והפסיליטיז של מסעדת האם

ראשון לציון מקבלת דחיפה משני מקומות נהדרים בהובלה נשית

רתם לב־ארי פתחה את הופמן בעיר היין, שדווקא בה "אין מקום שווה לקנות או לשתות יין", והמעדנייה של עדי בלכר עושה חשק לטעום הכל